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MARZAPANE ROMA

Il racconto del gusto


Marzapane Roma è fatto di tradizione, memoria, ingredienti che ricordano la nostra origine mediterranea e portano oltre, verso suggestive armonie di sapori. Guidati dalla passione culinaria, abbiamo creato un luogo di incontro, in cui il cibo si trasforma in esperienza e viaggio.

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Alba Esteve Ruiz

La nostra chef

Spagnola ma innamorata dell’Italia, Alba è la giovanissima chef di Marzapane. Inizia a lavorare nei ristoranti ad Alicante e Valencia, presso lo stellato El Celler de Can Roca a Girona. Dopo si trasferisce in Italia: prima a Civitella Casanova e poi a Roma. È nel marzo 2013 che arriva in via Velletri 39. Da cantiere a palcoscenico, la cucina-laboratorio a vista di Marzapane Roma diventa presto il successo di Alba. Le sue creazioni la renderanno protagonista di eccellenti critiche, sino a ricevere l’ambito premio Cuoco Emergente 2014, assegnato dalla Guida Gambero Rosso.