menu - Marzapane Roma

Menu Chef’s Table

Un menù a ruota libera che vi permetterà di scoprire la massima espressione della nostra cucina

Menu Marzapane

Un percorso gastronomico di 5 portate proposto dalla cucina per l’intero tavolo

Per i tavoli con più di cinque commensali è richiesta la partecipazione al menù degustazione

Menu Lunch

(lunedì, giovedì, venerdì)

Un percorso di tre portate proposto dalla cucina

Antipasti

Falafel, rapa , barbabietola e sesamo bianco 15

Bombette messinesi alla brace, ravanelli e misticanza 16

Crudo di gambero rosso di Santo Stefano e maionese 20

Primi

Tagliatella sottile con ragù di agnello e bottarga 18

Fregola alla crema di granchio e mela verde 18

Spaghetti alla Nerano 18

Risotto allo zafferano e grasso di rognone affumicato 18

Secondi

Maiale Nero dei Nebrodi, carciofo e maionese all ‘alloro 24

Ricciola alla brace, peperoni e clementine 24

Omelette soufflè con Taleggio 20

Dolci

Migliaccio, lemongrass e fiordaliso 10

Torta stile Barozzi 10

Zabaione, fragoline, piselli e mandorle 10

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Per allergie e intolleranze rivolgersi al personale di sala

ACQUA E PANE 3 EURO PP

CAFFE’ 3

Spumanti e Champagne

Solouva Franciacorta Brut 38
(Chardonnay, Pinot Bianco | Lombardia)

Alessandro Viola Blanc de Blancs Pas dosé 54
(Catarratto| Alcamo, Sicilia)

Sadi Malot Champagne” terre d’ Origine” Blanc de Blancs Brut 78 SOLD OUT
(Chardonnay| Montagne de Reims , Francia )

Jean Paul Deville Carte Noire Champagne Brut 70
(Pinot Noir, Chardonnay, Meunier | Verzy, Montagne de Reims, Francia)

Jean Paul Deville Champagne Brut Rosé 72
(Pinot Noir, Chardonnay | Verzy, Montagne de Reims, Francia)

Maxime Ponson Champagne Premier Cru Brut 80
(Meunier, Chardonnay, Pinot Noir | Coulommes la Montagne, Montagne de Reims, Francia)

Jean Vesselle Champagne “Oeil de Perdrix” Brut 90
(Pinot Noir | Bouzy, Montagne de Reims, Francia)

Jean Vesselle Champagne Brut Reservè 80
(Pinot Noir | Bouzy, Montagne de Reims, Francia)

Pierre Gerbais Champagne “Grains de Celles ” Extra Brut 120SOLD OUT
(Chardonnay Pinot Noir Pinot Blanc | Celles sur ource, Cote des Blancs, Francia)

Brigandat Champagne Brut Nature 80 SOLD OUT
(Pinot Noir | Aube, Francia)

Cascina Baricchi Jhonny Gambato 30SOLD OUT
(Pinot nero, Altri vitigni bianchi / Neviglie / Piemonte)

Porta Del Vento Voria Bianco 26
(Catarratto | Terre siciliane IGP| Camporeale , Sicilia)

Garo Vin “Sommambulls” 45
(Chenin Blanc | Loira| Francia)

Vini Bianchi

Oltretorrente Colli Tortonesi Timorasso 2020 45
(Timorasso,Paderna | Piemonte)

Iuli “Barat” 2020 46
(Baratuciat, Alessandria, Piemonte)

Cascina Baricchi “Chechà” 2018 44
( Chenin ,Chardonnay | Neviglie, Piemonte)

Le Rose ” Tre armi” 2020 26
( Malvasia puntinata, Verdicchio | Genzano, Lazio)

Il Sambuco 2021 36
( Malvasia di Candia | Lanuvio, Lazio)

Ciro Picariello Fiano di Avellino 2020 30
(Fiano | Summonte, Campania)

Cantina del Barone ” Paone” 2021 35
( Fiano | Irpinia , Campania)

Fattoria San Lorenzo Le Oche 2019 30
(Verdicchio | Montecarotto, Marche)

Arteteke Ianghé 2019 34
(Malvasia del Vulture, Moscato di Rapolla | Vulture, Basilicata)

Podere Còncori 2021 38
(Sauvignon Blanc, Chenin Blanc | Lucca, Toscana)

Etnella Attia 2019 30
(Chasselas | Passopisciaro, Sicilia)

Aldo Viola Biancoviola 2019 36
(Catarratto, Grillo, Grecanico | Alcamo, Sicilia)

Criante G21 2021 30
(Grillo | Alcamo, Sicilia)

Sergio Drago Bianco 2020 30
(Catarratto | Alcamo, Sicilia)

Giuseppe Cipolla “Solfare” 2021 50
(Grillo, Catarratto | Caltanissetta , Sicilia)

Domaine Cazac Didier “Aissada” 2020 42
( Grenache Blanc | Ardeche, Rhone Valley, Francia)

Domaine Cazac Didier “Dejente” 2020 40 SOLD OUT
( Marsanne | Ardeche, Rhone Valley, Francia

Domaine du Matin Calme “Ose” 2020 44
( Grenache gris,Carignan Blanc, Muscat Blanc à petits Grains,Macabeu | Roussillon, Francia)

Sebastien Riffault Sancerre “Akmèninè” 52
(Sauvignon | Loira, Francia)

Alexandre Bain ” L. D’ANGE” 2019 75
(Sauvignon| Valle della Loira, Francia)

Domaine Colin ” Pente des Coutis” 34
(Chenin Blanc / Loira,Francia)

Colin Alex “Canaille” 50
(Chardonnay , Viognier| Rhane Valley, Francia)

Farid Yahimi “Soulographie” 2019 33
(Auxerrois, Pinot gris, Chardonnay | Alsazia, Francia)

Du Vin aux liens “Vertige” 42
(Muscat| Alsazia, Francia)

Du Vin aux liens “A’ L’Horizon” 42
(Riesling | Alsazia, Francia)

Domaine Renè Mosse Le Rouchefer 2019 70
(Chenin Blanc | Loire, Francia)

Domaine Frantz Saumon “Vin de Frantz” 2020 45
(Sauvignon Blanc, Chenin Blanc | Loire, Francia)

Domaine J-M Berrux “Le Petit Tetu” 2019 78
( Chardonnay | Mersault, Francia)

Domaine Derain Chardonnay 2020 70
( Chardonnay | Puligny , Francia)

Domaine de la Borde “Terre du Lias” Arbois Pupillin 2019 80
( Chardonnay | Jura, Francia)

Les Cailloux du Paradis “Racines Blanc” 2015 86
( Chardonnay, Sauvignon Blanc, Romorantin, Menu Pineau | Sologna, Francia)

Vincent Pinard Sancerre “Florès” 2019 54 SOLD OUT
(Sauvignon Blanc | Bue, Sancerre, Francia)

Sextant Bourgogne “la Fleure au verre” 2020 70
(chardonnay| Saint Aubin, Bourgogne, Francia)

Matassa Blanc 2019 73
(Grenache Gris |,Macabeo , Cotes de roussillon, Francia)

La Stoppa ” Ageno ” 2019 50
(Malvasia di Candia |Rivergaro , Emilia )

Di Giulia “Il Grottesco” 2020 38
(Verdicchio | Cupramontana , Marche)

Porta del Vento Saharay 2019 44
(Catarratto | Camporeale, Sicilia)

Longarico Nostrale 2021 26
(Catarratto | Alcamo, Sicilia)

Badalucco Griddu Verde 2020 38 SOLD OUT
(Grillo, Verdejo | Petrosino, Sicilia)

Aldo Viola Krimiso 2019 46
(Catarratto | Alcamo, Sicilia)

Sergio Drago Macerato 2020 46
(Catarratto | Alcamo, Sicilia)

Abbazia San Giorgio Orange 2020 50 SOLD OUT
(Zibibbo | Pantelleria, Sicilia)

Abbazia San Giorgio Lustro 2020 48
(Catarratto | Pantelleria, Sicilia)

Vini Rossi e Rosati

Lino Maga ” Vigna Montebuono” 2000 90
(Croatina, Vespolina / Broni / Lombardia )

Casina Bric Barolo 2014 75 SOLD OUT
(Serralunga D’alba, Piemonte)

Iuli “Natalin” 2020 30
(Grignolino, Alessandria, Piemonte)

Iuli “Malidea” 2020 48
(Nebbiolo, Alessandria, Piemonte)

Iuli “La Rina” 2020 37
(Slarina, Alessandria, Piemonte)

Carussin ” Asinoi” Barbera d’Asti 2020 29
(Barbera/ S. Marzano Oliveto,Piemonte)

Principiano Ferdinando Barbera d’Alba 2020 28
(Monforte d’Alba, Piemonte)

Monte Maletto ” Battito del Maletto ” 50 SOLD OUT
(Nebbiolo/ Carema /Piemonte)

Cascina Baricchi Vino “Alastor” 28
(Pinot Nero, Nebbiolo, Barbera, Dolcetto | Neviglie, Piemonte)

La Stoppa ” Trebbiolo” 28
( Barbera, Bonarda /Rivergaro/ Emilia )

Damiano Ciolli Silene 2020 28
(Cesanese | Olevano Romano, Lazio)

Le Rose “la faiola” 2020 35
(Cesanese | Genzano di Roma, Lazio)

Nasciri ” Greco Nero ” 2019 32
( Greco nero | Gerace , Calabria)

Fattoria San Lorenzo Artù 2018 30
(Montepulciano, Sangiovese | Montecarotto, Marche)

Monte Dall’Ora .Valpolicella Classico Superiore “Camporenzo” 2018 34
(Corvina, Corvinone, Rondinella | San Pietro in Cariano, Veneto)

Az.Agricola Cirelli Montepulciano d’Abruzzo 2020 24
(Montepulciano | Atri, Abruzzo)

Buondonno ” Chianti Classico” 32
(Sangiovese, Merlot /Castellina in Chianti / Toscana)

Pian Dell’Orino Rosso di Montalcino 2017 80 SOLD OUT
(Sangiovese | Montalcino, Toscana)

Podere Concori Melograno 2019 42
(Syrah | Lucca, Toscana)

Ampeleia Kepos 2019 40
(Alicante, Carignano, Mourvedre | Grosseto, Toscana)

Arteteke Franco 2014 54
(Aglianico del Vulture | Vulture, Basilicata)

Arteteke Russè 2018 36
(Aglianico del Vulture | Vulture, Basilicata)

A Vita Cirò classico Sup. Riserva 2017 50
(Gaglioppo/Cirò, Calabria)

Montisci ” Barrosu” 86
(Cannonau/ Barbagia, Sardegna)

Giuseppe Cipolla “Le Robbe” 45 SOLD OUT
(Nero D’avola ,Uve bianche autoctone | Caltanissetta, Sicilia)

Aldo Viola Moretto 2018 36 SOLD OUT
(Nerello Mascalese, Syrah, Perricone | Alcamo, Sicilia)

Cantina Marilina Ruversa 2016 26 SOLD OUT
(Nero D’Avola | Noto, Sicilia)

Badalucco “Dos Tierras” 2018 35
(Nero d’Avola, Tempranillo | Trapani, Sicilia)

Etnella Attia Rosso 2020 28
(Nerello Mascalese | Passopisciaro, Sicilia)

Porta del Vento Maqué Rosso 2019 32
(Perricone | Camporeale, Sicilia)

Porta del Vento “Arcai anfora” 2019 62 SOLD OUT
(Uve rosse| Camporeale, Sicilia)

Palmentino Vino di Anna 2018 32
(Nerello Mascalese, Nerello cappuccio, Alicante | Solicchiata, Sicilia)

Criante “P19” 2019 30
( Perricone | Calatafimi Segesta , Sicilia)

Longarico ” All’ombra dei pini” 2020 70
(Pinot nero / Alcamo, Sicilia)

Etnella “Villa Petrosa” 2021 50
(Nerello Mascalese | Passopisciaro, Sicilia)

Domaine Colin ” Intuition” 38
( Pineau D’Aunis / Loira,Francia)

Domaine Du Coulet “Petit Ours Brun” 42 SOLD OUT
(Syrah / Cornas / Valle del Rodano, Francia)

Domaine Cazac Didier “La cuvèe a Poils” 2020 42
( Grenache Noir, Syrah | Ardeche, Rhone Valley, Francia)

Domaine du Matin Calme “Mano a mano” 40
(Grenache noir,Carignan | Roussillon, Francia)

Du Vin aux liens “Flow” 45
(Pinot Noir | Alsazia, Francia)

Domaine Kumpf et Meyer “Infrarouge” 2019 50
(Pinot Noir | Alsazia, Francia)

Domaine René Mosse ” Bangarang” 2021 44
(Grolleau , Gamay | Loira, Francia)

Colin Alex “L’ombre du raisin” 2020 47
(Gamay | Ardeche, Rhone Valley, Francia)

Robin Goutalier “Y’a Pas que D’La pomme” 2020 52
(Gamay | Quinciè en Beaujolais, Francia)

Joseph Chamonard Fleurie 2019 63
(Gamay | Villié-Morgon, Beaujolais, Francia)

Joseph Chamonard Morgon 2018 55
(Gamay | Villié-Morgon, Beaujolais, Francia)

Clos Des Treilles “Pompois” 2019 45
( Cabernet Franc | Sainte-Radegonde, Loire, Francia)

Domaine de la Borde “Ploussard de Feule” Arbois Pupillin 2020 84
( Ploussard | Jura, Francia)

Nicolas Carmarans “Maximus” 2016 59
( Fer Servadou | Aveyron, Francia)

Nicolas Carmarans “Mauvais Temps” 2016 63 SOLD OUT
( Negret de Banhards , Cabernet S., Cabernet F.,Fer Servadou | Aveyron, Francia)

Matassa “Rouge”2019 75
(Grenache, Carignan | Calce, Cotes du Roussillon, Francia)

Bodega Chacra ” Barda” 2019 52
(Pinot Nero / General Roca / Patagonia)

Sergio Drago Rosa 2020 30
(Nero D’avola | Alcamo, Sicilia)

Marabino Rosanera 2020 30 SOLD OUT
(Nero d’Avola | Noto, Sicilia)

Etnella Orientale Sicula Rosato 2019 32
(Nerello Mascalese | Passopisciaro, Sicilia)

Giuseppe Cipolla “Occhio di sale” 45
(Nero D’avola ,Uve bianche autoctone | Caltanissetta, Sicilia)

Podere Concori ” Flos Rosato ” 2020 42
(Syrah/ Lucca,Toscana)

Ampeleia ” Rosato ” 2020 34
(Carignano, Alicante nero/ Grosseto, Toscana)