menu - Marzapane Roma

Menu Chef’s Table

Un menù a ruota libera che vi permetterà di scoprire la massima espressione della nostra cucina

Menu Degustazione Marzapane

Un percorso gastronomico di cinque portate proposto dalla cucina per l’intero tavolo

Menu Lunch

(lunedì, giovedì, venerdì)

Un percorso di tre portate proposto dalla cucina

Christmas menu ’21

24 / 12

6 portate – 110 € p/p (bevande escluse)

see our menu 24.12

25 / 12

6 portate – 110 € p/p (bevande escluse)

see our menu 25.12

31 / 12

8 portate – 160 € p/p (bevande escluse)

see our menu 31.12

Antipasti

Insalata di patate affumicate, radicchio tardivo e pelle di pollo 14

Cardi e Carciofi 15

Carpaccio di reale di manzo podolicoe rape bianche 16

Prosciutto Nero dei Nebrodi al coltello stagionatura 36 mesi 19

Primi

Riso fritto alla marinara 17

Fieno con castagne e pecorino 18

Spaghetti, aglio, olio e Laoganma (fagioli neri conservati in soja e peperoncino) 16

Risotto al nero di seppia 18

Secondi

Manzo, cavolo viola e mirto 26

Ricciola, cavolini di Bruxelles e piment d’espelette 25

Omelette soufflè con raclette 20

Dolci

Tarte aux pralines di Lione e cachi 10

Torta di cioccolato con mole messicano 10

Biancolatte e agrumi 10

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Per allergie e intolleranze rivolgersi al personale di sala

ACQUA E PANE 3 EURO PP

CAFFE’ Colombia Supremo 100% Arabica selezione torrefazione “Faro” 3

Spumanti e Champagne

Arcari+Danesi Franciacorta Brut Zero 2016 58
(Chardonnay | Coccaglio, Lombardia)

Solouva Franciacorta Brut 38
(Chardonnay, Pinot Bianco | Lombardia)

Jean Paul Deville Carte Noire Champagne Brut 60
(Pinot Noir, Chardonnay, Meunier | Verzy, Montagne de Reims, Francia)

Jean Paul Deville Champagne Brut Rosé 72
(Pinot Noir, Chardonnay | Verzy, Montagne de Reims, Francia)

Jean Pierre Delong Champagne Brut 60
( Chardonnay 50%, Pinot Noir 25%, Pinot Meunier 25% | Allemant, Francia)

Jean Vesselle Champagne “Oeil de Perdrix” Brut 78 ND
(Pinot Noir | Bouzy, Montagne de Reims, Francia)

Lamiable Champagne Grand Cru “Les Meslaines” Brut 2011 110
(Pinot Noir | Tours sur Marne, Vallée de la Marne, Francia)

BD’M Champagne Grand Cru “Bourgeois Diaz” Extra Brut 110
( Pinot Meunier | Tours sur Marne, Vallée de la Marne, Francia)

BD’3CC Champagne Grand Cru “Bourgeois Diaz” Brut Nature 125
( Chardonnay 60%, 30% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier | Tours sur Marne, Vallée de la Marne, Francia)

Pierre Gerbais Champagne “Grains de Celles ” Extra Brut 120
(Chardonnay Pinot Noir Pinot Blanc | Celles sur ource, Cote des Blancs, Francia)

Maxime Ponson Champagne Premier Cru “La Petite Montagne” Extra Brut 84
(Meunier, Chardonnay, Pinot Noir | Coulommes la Montagne, Montagne de Reims, Francia)

La Vignereuse Gaia Quoi! 2020 Vin de France PetNat 54
(Syrah | Frayssinette, Gaillac, Francia)

Robin Goutalier “Facon Puzzle” 2020 45
(Gamay e Fragole | Quinciè en Beaujolais, Francia)

Az.Agricola Quarticello Despina 26
(Malvasia Aromatica di Candia | Montecchio, Emilia Romagna)

Porta Del Vento Voria Bianco 26
(Catarratto | Terre siciliane IGP| Camporeale , Sicilia)

Cascina Baricchi Jonny Gambato 30
(Pinot Nero, Chardonnay, Sauvignon, Viognier, Riesling, Chenin Blanc | Neviglie, Piemonte)

Alessandro Viola Metodo Classico 54
(Catarratto | Alcamo, Sicilia)

Aldo Viola “Brutto” Catarratto PetNat 28
(Catarratto | Alcamo, Sicilia)

Calcarius nù Litr Bianco 25
(Bombino Bianco | Apricena, Puglia)

Vini Bianchi

Oltretorrente Colli Tortonesi Timorasso 2019 36
(Paderna | Piemonte)

Az.Agricola Cirelli Trebbiano d’Abruzzo 2020 28
(Trebbiano | Atri, Abruzzo)

Ciro Picariello Fiano di Avellino 2020 30
(Fiano | Summonte, Campania)

Ciro Picariello Greco 2020 28
(Greco | Summonte, Campania)

Fattoria San Lorenzo Le Oche 2019 28
(Verdicchio | Montecarotto, Marche)

Arteteke Ianghé 2019 34
(Malvasia del Vulture, Moscato di Rapolla | Vulture, Basilicata)

Podere Còncori 2019 38
(Sauvignon Blanc, Chenin Blanc | Lucca, Toscana)

Marco de Bartoli Vignaverde 2020 30 ND
(Grillo | Marsala, Sicilia)

Marco de Bartoli Pietranera 2020 36
(Zibibbo | Marsala, Sicilia)

Etnella Attia 2019 30 ND
(Chasselas | Passopisciaro, Sicilia)

Aldo Viola Biancoviola 2019 36
(Catarratto, Grillo, Grecanico | Alcamo, Sicilia)

Criante G20 2020 30
(Grillo | Alcamo, Sicilia)

Sergio Drago Bianco 2020 30
(Catarratto | Alcamo, Sicilia)

Manfredi Bianco 2020 36 ND
(Catarratto, Grillo, Zibibbo | Marsala, Sicilia)

Domaine Cazac Didier “Aissada” 2020 42
( Grenache Blanc | Ardeche, Rhone Valley, Francia)

Domaine Leonis “Unisson” Beaujolais Blanc 2019 50
(Chardonnay | Villié-Morgon, Beaujolais, Francia)

Farid Yahimi “Soulographie” 2019 33 ND
(Auxerrois, Pinot gris, Chardonnay | Alsazia, Francia)

David Landron Origine 2019 46
(Melon de Bourgogne | Vallet, Loire, Francia)

Clos Des Treilles “Attention Chenin Mechant” 2020 38
( Chenin Blanc | Sainte-Radegonde, Loire, Francia)

Domaine Frantz Saumon “Vin de Frantz” 2020 45
(Sauvignon Blanc, Chenin Blanc | Loire, Francia)

Domaine J-M Berrux “Le Petit Tetu” 2018 78
( Chardonnay | Mersault, Francia)

Domaine de la Borde “Terre du Lias” Arbois Pupillin 2019 80
( Chardonnay | Jura, Francia)

Les Cailloux du Paradis “Racines Blanc” 2015 86
( Chardonnay, Sauvignon Blanc, Romorantin, Menu Pineau | Sologna, Francia)

Domaine la Toupe “Espirit Blanc” 2019 40
( Sauvignon Blanc | Loire, Francia)

Domaine Derain Bourgogne Blanc 2018 54 ND
(Chardonnay | Saint Aubin, Bourgogne, Francia)

Nicolas Maillet Macon Verzé Blanc 2018 48 ND
(Chardonnay | Verzé, Maconnaise, Francia)

Pierre Morey Bourgogne Blanc 2015 58 ND
(Chardonnay | Meursault, Bourgogne,Francia)

Vincent Pinard Sancerre “Florès” 2019 54 ND
(Sauvignon Blanc | Bue, Sancerre, Francia)

Sextant Bourgogne Aligoté 2019 46
(Aligoté | Saint Aubin, Bourgogne, Francia)

Matassa Blanc 2019 58 ND
(Grenache Gris |,Macabeo , Cotes de roussillon, Francia)

Porta del Vento Saharay 2017 44
(Catarratto | Camporeale, Sicilia)

Longarico Nostrale 2019 26
(Catarratto | Alcamo, Sicilia)

Longarico Catartico 2018 48 ND
(Catarratto | Alcamo, Sicilia)

Badalucco Griddu Verde 2018 38
(Grillo, Verdejo | Petrosino, Sicilia)

Aldo Viola Krimiso 2018 46
(Catarratto | Alcamo, Sicilia)

Tonnino Vigna di Mariù 2017 30
(Grillo, Catarratto | Alcamo, Sicilia)

Sergio Drago Macerato 2020 46
(Catarratto | Alcamo, Sicilia)

Abbazia San Giorgio Orange 2020 50 ND
(Zibibbo | Pantelleria, Sicilia)

Abbazia San Giorgio Lustro 2020 48
(Catarratto | Pantelleria, Sicilia)

Nautile Tyrsene 2020 68 ND
(Grenache Gris, Vermentino | Banyuls sur Mer, Pyrénées-Orientales, Francia)

Vini Rossi e Rosati

Cavallotto Barolo “Bricco Boschis” 95 ND
(Castiglione Falletto, Piemonte)

Cavallotto Dolcetto 2020 28 ND
(Castiglione Falletto, Piemonte)

Cascina Roccalini Barbaresco 2018 65
(Barbaresco, Piemonte)

Iuli “Umberta” 2020 27
(Barbera, Alessandria, Piemonte)

Iuli “Natalin” 2020 30
(Grignolino, Alessandria, Piemonte)

Iuli “Malidea” 2020 48 ND
(Nebbiolo, Alessandria, Piemonte)

Iuli “La Rina” 2020 37
(Slarina, Alessandria, Piemonte)

Principiano Ferdinando Dolcetto 2020 24 ND
(Monforte d’Alba, Piemonte)

Principiano Ferdinando Barbera d’Alba 2020 28
(Monforte d’Alba, Piemonte)

Principiano Ferdinando Nebbiolo 2019 32
(Monforte d’Alba, Piemonte)

Altare Barbera d’Alba 2019 32
(La Morra, Piemonte)

Cascina Baricchi Vino Rosso “Alastor” 2019 28
(Pinot Nero, Nebbiolo, Barbera, Dolcetto | Neviglie, Piemonte)

Cascina Baricchi Dolcetto d’alba “Piana dei fichi” 2018 28
( Dolcetto | Neviglie, Piemonte)

Damiano Ciolli Silene 2019 28
(Cesanese | Olevano Romano, Lazio)

Le Rose “la faiola” 2020 33
(Cesanese | Genzano di Roma, Lazio)

Fattoria San Lorenzo Artù 2016 30
(Montepulciano 60 %, Sangiovese 40 % | Montecarotto, Marche)

Monte Dall’Ora .Valpolicella Classico Superiore “Camporenzo” 2018 34
(Corvina, Corvinone, Rondinella | San Pietro in Cariano, Veneto)

Az.Agricola Cirelli Montepulciano d’Abruzzo 2020 24
(Montepulciano | Atri, Abruzzo)

Pian Dell’Orino Rosso di Montalcino 2017 75
(Sangiovese | Montalcino, Toscana)

Ampeleia Kepos 2019 40
(Alicante, Carignano, Mourvedre | Grosseto, Toscana)

Arteteke Franco 2014 54
(Aglianico del Vulture | Vulture, Basilicata)

Arteteke Russè 2018 36
(Aglianico del Vulture | Vulture, Basilicata)

Alessandro Viola Note di Rosso 2018 36
(Nero d’Avola, Nerello Mascalese, Syrah | Alcamo, Sicilia)

Aldo Viola Moretto 2018 36
(Nerello Mascalese, Syrah, Perricone | Alcamo, Sicilia)

Cantina Marilina Ruversa 2016 26
(Nero D’Avola | Noto, Sicilia)

Badalucco “Dos Tierras” 2018 35
(Nero d’Avola, Tempranillo | Trapani, Sicilia)

Etnella Attia Rosso 2020 28
(Nerello Mascalese | Passopisciaro, Sicilia)

Porta del Vento Maqué Rosso 2019 32
(Perricone | Camporeale, Sicilia)

Manfredi Rosso 2020 36 ND
(Nocera, Nerello Mascalese, Corinto | Marsala, Sicilia)

Palmentino Vino di Anna 2018 32
(Nerello Mascalese, Nerello cappuccio, Alicante | Solicchiata, Sicilia)

La Vignereuse A la Santé des mécréants 2019 40
(Duras | Frayssinette, Gaillac, Francia)

Domaine Cazac Didier “La cuvèe a Poils” 2020 42
( Grenache Noir, Syrah | Ardeche, Rhone Valley, Francia)

Farid Yahimi “Pinot Escobar” 2019 49 ND
(Pinot Noir | Alsazia, Francia)

Sextant Bourgogne Le Fleur au Verre 2019 60 ND
(Pinot noir | Saint Aubin, Bourgogne, Francia)

Colin Alex “L’ombre du raisin” 2020 47
(Gamay | Ardeche, Rhone Valley, Francia)

Robin Goutalier “Y’a Pas que D’La pomme” 2020 52
(Gamay | Quinciè en Beaujolais, Francia)

Joseph Chamonard Fleurie 2018 54 ND
(Gamay | Villié-Morgon, Beaujolais, Francia)

Jean Foillard Morgon Classique 2018 44
(Gamay | Villié-Morgon, Beaujolais, Francia)

Domaine Leonis N°2 Cote de Brouilly 2018 56 ND
(Gamay | Villié-Morgon, Beaujolais, Francia)

Clos Des Treilles “Pompois” 2019 33
( Cabernet Franc | Sainte-Radegonde, Loire, Francia)

Domaine de Roches-Neuves Saumur Champigny 2020 38
( Cabernet Franc | Varrains, Loire, Francia)

Domaine de la Borde “Ploussard de Feule” Arbois Pupillin 2020 84 ND
( Ploussard | Jura, Francia)

Nicolas Carmarans “Maximus” 2016 59
( Fer Servadou | Aveyron, Francia)

Nicolas Carmarans “Mauvais Temps” 2016 63 ND
( Negret de Banhards , Cabernet S., Cabernet F.,Fer Servadou | Aveyron, Francia)

Matassa Cuvée Romanissa 2019 64 ND
(Grenache, Carignan | Calce, Cotes du Roussillon, Francia)

Sergio Drago Rosa 2020 30
(Nero D’avola | Alcamo, Sicilia)

Abbazia San Giorgio Cloè Rosato 2020 50
(Nerello Mascalese | Pantelleria, Sicilia)

Marabino Rosanera 2020 30
(Nero d’Avola | Noto, Sicilia)

Etnella Orientale Sicula Rosato 32
(Nerello Mascalese | Passopisciaro, Sicilia)