Chef’s Table

Ci piace giocare con il tema della convivialità. Utilizziamo le seguenti cotture: affumicato, alla brace, sotto cenere, a carboni, terra cotta.
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   Menu Marzapane

Un percorso di cinque portate a discrezione dello chef
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Antipasti

TARTARE DI VITELLO, CREME FRAICHE, UOVA DI TROTA 19

SEPPIOLINE ALLA BRACE, BIETOLA, CURRY VERDE 18

ZUCCHINE ROMANESCHE IN TEMPURA, ALLORO, ERBORINATO 16

Primi

RAVIOLI DI PECORINO ROMANO, PISELLI, FAVE, RAFANO 18

SPAGHETTONE, OSTRICHE, AGLIO NUOVO, PEPE VERDE 19

ZITI SPEZZATI, RAGU DI AGNELLO, FINOCCHIETTO 18

Secondi

PICCIONE, FRAGOLA, PIQUILLO, SAMBUCO 40

PESCATO DEL GIORNO, CARCIOFO, FOGLIE DI CAPPERO, ROSMARINO 25

GRATIN DI ASPARAGI BIANCHI, INSALATA PRIMAVERILE 20

PER I TAVOLI CON PIU‘ DI 5 COMMENSALI E’ RICHIESTA LA PARTECIPAZIONE AL MENU’ DEGUSTAZIONE MARZAPANE

Dolci

TORTA AL CIOCCOLATO, PRALINATO DI OLIVE NERE, AMARENE,SALVIA 12

GELATO ALLA MANDORLA, ZABAIONE AL MOSCOVADO E CAFFÉ, CACAO AMARO 12

CANNOLO SFOGLIATO DI RICOTTA, ARANCIA CANDITA, ANICE STELLATO, ZENZERO 12

ACQUA E PANE 3 EURO PP
CAFFE’  3