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MARZAPANE ROMA

IL RACCONTO DEL GUSTO

Marzapane Roma è fatto di tradizione, memoria, ingredienti di piccoli fornitori che si sviluppano in una cucina piena di gusto, apparentemente semplice, ma con lavorazioni studiate e tecniche ricercate che rispettano in tutto la materia prima.

Guidato dalla passione per l’enogastronomia ho creato un luogo dove vivere un momento unico.

IL MENU DI MARZAPANE

DALLA TRADIZIONE, DAI PRODUTTORI

Dalla cucina di Marzapane nasce, in ogni stagione, un menu concreto e dinamico, che affonda le radici nelle ricette più antiche e le ripensa in modo semplice ed essenziale. Con un approccio naturale e un’identità precisa, vogliamo mettere al centro il rapporto col cibo: un rapporto diretto e spontaneo, talvolta addirittura atavico ed istintuale, nel contesto di una ristorazione contemporanea, semplice e aperta.

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Nelle Mani degli Chef Francesco and Guglielmo: il Menu Degustazione di Marzapane

Lo spirito della cucina di Marzapane si esprime al meglio attraverso la spontaneità, quel momento in cui lo chef incontra l’ingrediente, lo trasforma attraverso ispirazione e tecnica, prima che venga impiattato e servito.